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    野生茶、臺地茶、喬木茶、古樹茶這四種茶如何區分?
    2017-12-12來源/互聯網編輯/

      臺地茶

      指那些運用現代茶葉種植技術,新種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉,它們通常樹齡較短,品種較新,由于密植和過多的人工增產干預,茶葉品質上較老樹茶稍遜。臺地茶是指采制于建國后發展起來的密植茶園的茶,該類茶園的基本特點是“集中連片、高產”,伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。臺地茶苦澀味比較重,香氣高銳,口感刺激性強。

      喬木茶

      是指原料采用樹形高大、喬木形狀的大葉種茶樹產的鮮葉制作的普洱茶。喬木型茶樹要么是古茶樹,要么是野生茶,茶農要攀爬上樹去采摘。喬木古樹茶苦澀味較低,湯色醇厚,回甘好,耐儲存,口感協調,在較短的時間內就有很好的滋味。

      古茶樹

      指那些由古人栽培的前人人工優化或選育的茶樹,現在往往指那些不打藥、不施肥、不鋤草、不修剪的野放茶樹。古茶園里的古茶樹因為不施化肥農藥,所處深山老林又沒有工業污染,因而鮮葉制作的普洱茶備受推崇。而歷史上,因為古茶園產量偏低,20世紀六七十年代有些曾被荒蕪遺棄,現在人們認識到它的寶貴價值,這些曾被荒蕪的茶園已經身價倍增。

      野生茶

      大自然中物種自然演化生成的茶樹品種,它是人工品種的始祖,也是我們對茶樹進行分類的基礎和樣本。云南野生茶品種極其豐富,全世界現已發現的茶組植物共有47個種、3個變種,云南就有35個種、3個變種。這35個種、3個變種里既有大葉種茶,也有中小葉種茶,包括野生型和過渡型。

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    茶業研究
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