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    茶館的秉性與風韻:一方水土,茶中自有滋味
    2017-10-30來源/古往今來茶編輯/何心圓

      茶館是一座城市里傳統文化之眼。茶道、香道、書道,文化以這種接近生活的方式在城市中生存。這里被視為高雅之所在,不僅是茶客們愛去品茶,普通大眾也喜歡到茶館里放松心情,領略傳統中國藝術的美。

      茶館建筑總是奪人眼球,或雕梁畫棟,或簡約清冷,但可不要以為幾梁幾柱,再安門落瓦,便能成了一間茶館。各地的茶館往往沾染著那方水土獨有的氣息,濃縮了人間百態。

      

      杭州——柔情與俠骨

      “杭州,一座水做的城市,柔軟的讓人難以去處碰,生怕一不小心,弄碎了這胭脂般的風景?!?/p>

      日日浸潤在這秀麗風景中,杭州人喝茶也總讓人覺著有仙氣,連帶著杭州的茶館一道靈秀起來。杭州的茶館常常沾著自然花木、山水交融的文化味兒,在中國茶館中是品茗賞景的最佳選址。

      映襯著這水墨般的風景,杭州的茶館會運用藤質桌椅、青磚地面、水井、青竹等水木元素,為茶館打上素淡底妝,營造出與自然相親相近的愜意,仿佛在悠悠述說著茶人合一的悠遠傳統。融在這般仙靈境地中,品茗或閑聊,盡是寫意自在。

      滿眼詩情畫意的杭州,除了透骨的柔情,也有恣意的俠氣。因此杭州也有一些以武俠為主題的茶館。這些以諸多武俠故事為背景的茶館,承載著一種類似文人俠客江湖相逢的意趣。在這一方天地,借著墻上的劇照與桌邊的武俠全集,品茶交友,盡顯瀟灑,又不落風雅。

      

      上?!獨v久而彌新

      上海是個善于創造故事的城市。

      有厚重歷史匯編成的大故事,也有無數夢想閃爍的小故事。在上海的茶館里,每一杯入喉的茶都流淌著這個城市的復雜與精致。

      上海有一些茶館應算是茶館中的“名流”。它們或曾接待過古今中外具有重要地位的政客,或曾承辦過意義非凡的雅宴。作為上海面向世界的一張茶名片,成為了上海諸多輝煌歷史的一部分。到如今,它們留下了宮燈高懸,銅盂低置的布陳,成為了一個個標志在茶客心中的地標。

      如果你是個懷舊的人,總在尋覓著過去的時光與古典的溫柔,那具有老上海風情的那些茶館絕對會深得你心。

      上海有許多飽經歲月的茶館,承受了漫長的歷史煙雨,留住了上海的根底。這些茶館往往建在“茶”幟林立的上海老街上,店內或許陳列著煤氣燈、餅干聽、腳踏車牌、門牌,甚至花旗銀行的支票簿等舊時風物,靜靜地向時光傾訴著當時的風土人情。

      憑窗臨風,透過花格窗欞,風中搖曳著大幅茶幌,街上熙來攘往的車流人群,耳畔是輕曼的絲竹之聲,再點上一壺茶,正是老街華燈初上時。

      

      成都——風姿愜意

      成都總留存著一種淡薄的氣度,讓人留戀它的慵懶與多情。

      成都的茶館,也似是褪去鉛華,總留存著一份屬于老百姓的真實。

      如果說成都讓人覺得慵懶,那么成都茶館給人的感覺就往往是撲面的市井氣息了。散落在城市各個角落的露天茶館,便是體驗成都本土茶文化的好去處。蜀地人精明灑脫,卻也最會享受生活。茶客們在這里喝蓋碗茶、擺龍門陣、看報紙、打瞌睡、發呆,茶館早已融入他們的生活,成為生活的一部分。

      掏耳朵也是成都茶館的一大特色,穿梭在茶客中間的掏耳朵的師傅會用鑷子敲打出清脆的金屬聲,綿長而充滿金屬感的聲音讓茶客的耳朵頓時癢癢,有種非掏不可的欲望。享受著掏耳郎的精巧手藝,間或喝上幾口茶,生活不過如此模樣。

      

      北京——以茶入百味

      不同于南方茶館的精巧與考究,北方的茶館少了幾分婉約與拘泥,多了幾分自由和豪宕。北方的茶文化,在那些街頭巷口熱鬧非凡的茶館中體現得淋漓精致。

      相對其他地方的茶館,北京的茶館就大氣許多,多少都帶著點帝都的風范。坐在北京的茶館中,飲茶只是一個媒介,聽評書相聲、看曲藝大戲才是重點。像是天橋一帶的書茶館,便融入了京味文化、宣南文化以及老天橋演藝文化,茶客在這里品茶休閑的同時,還可以欣賞到評書、戲曲、雜技、相聲等原汁原味的老天橋民俗文藝演出。除了這類欣賞曲藝的茶館之外,還有棋茶館、野茶館、清茶館等各類主題明確而各異的茶館。

      北京自古便是一座充滿了茶味的城市,北京人愛侃大山、愛看大戲、愛喝大碗茶,而北京的茶館也從來都難落個清凈。

      每一家茶館都是當地文化的縮影,

      最能體驗到一方水土的精華

      走過了這么多南北方各具特色的茶館,

      不知你的步伐駐足在哪一家門前?

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