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    金駿眉
    2014-08-07來源/中國第一茶葉網編輯/

      金駿眉,由福建武夷山國家級自然保護區正山茶業有限公司、正山小種紅茶第二十四代傳人――江元勛先生及其制茶師團隊于2005年研發,是江元勛先生等正山茶業同仁集體智慧的結晶。該茶茶青為野生茶芽尖,摘于武夷山國家級自然保護區內海拔1200—1800米高山的原生態野茶樹,6至8萬顆芽尖方可制成一斤金駿眉,結合正山小種傳統工藝,由師傅全程手工制作而成,是可遇不可求之紅茶中的極品。其外形黑黃相間,烏黑之中透著金黃,顯毫香高。

      1、基本簡介

      金駿眉,由福建武夷山國家級自然保護區正山茶業有限公司、正山小種紅茶第二十四代傳人――江元勛先生及其制茶師團隊于2005年研發,是江元勛先生等正山茶業同仁集體智慧的結晶。是在武夷山正山小種紅茶傳統工藝基礎上進行改良,采用創新工藝研發的高端紅茶,它的誕生填補了國內市場無高端紅茶的空白,其名寓意:希冀金貴之茶猶如駿馬奔騰般發展。金駿眉原料產自武夷山國家級自然保護區內方圓565平方公里的原生態茶山,手工采摘后由茶師精心制作,每500克金駿眉約需6~8萬顆芽尖。

      正宗外形條索緊秀,略顯絨毛,雋茂、重實;色澤為金、黃、黑相間,色潤;開湯湯色為金黃色,清澈有金圈;其水、香、味似果、蜜、花等綜合香型;啜一口入喉,甘甜感頓生,滋味鮮活甘爽,高山韻顯,喉韻悠長,沁人心脾,仿佛使人置身于森林幽谷之中;杯底冷、熱、溫,不同時嗅之,底香持久、變幻令人遐想,連泡12次,口感仍然飽滿甘甜;葉底舒展后,芽尖鮮活,秀挺亮麗,葉色呈古銅色??傊?,金駿眉實屬可遇不可求之茶中珍品。乃世界紅茶之頂尖。

      2、名字由來

      金駿眉是武夷山紅茶正山小種的一個分支,是福建高端頂級紅茶的代表。短短數年,金駿眉從無到有,從問世的每斤3000多元到上萬元甚至數萬元。然而很多人雖聽其名卻并不明其意,究竟什么是金駿眉?金駿眉的名稱怎么來的?命名中包含了武夷山正山茶業公司對金駿眉茶品質的肯定及對其發展的期望。細細說來金駿眉的名稱含有以下三方面的意義:

      一、金

      金者,貴重之物也,代表等級。(注意:金駿眉的金,并不是說茶干是金黃色的。市面上流傳金駿眉應該是金黃色,金黃色絨毛多乃是誤傳。正宗的金駿眉應該是黑色居多,條索中略帶金色黃色,色亮而潤。)

      二、駿

     ?。?)駿,同“峻”,其采于崇山峻嶺之中;

     ?。?)駿,同“俊”,金駿眉外形纖細,俊秀如眉。

      三、眉

      形容外形。眉者,乃壽者長久之意,且茶類中好芽制成稱眉者,如有壽眉、珍眉等,所以眉本意是指細小的高級茶尖、茶芽。

      3、產品特色

      形狀:絨毛少、條索緊細、雋茂、重實;

      色澤:金、黃、黑相間,色潤;

      香氣:復合型花果香、蜜香、高山韻香明顯;

      滋味:滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韻味持久;

      湯色:湯色金黃、濃郁、清澈、有金圈;

      葉底:呈金針狀、勻整、雋拔、葉色呈古銅色;

      4、分辨真假

      外型細小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間,細看。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽,開湯湯色為金黃色。啜一口入喉。甘甜感頓生。其水、香、味 似果、蜜、花等綜合香型,滋味鮮活甘爽,喉韻悠長,沁人心脾,仿佛使人置身于原始森林之中。連泡12次,口感仍然飽滿甘甜,葉底舒展后,芽尖鮮活,秀挺亮麗。

      真正的金駿眉條索緊結纖細,圓而挺直,有鋒苗,身骨重,勻整。香氣特別,干茶香氣清香;熱湯香氣清爽純正;溫湯(45℃左右)熟香細膩;冷湯清和幽雅,清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口,極具“清、和、醇、厚、香”的特點。

      而假的金駿眉不會具備這些特點。好茶不怕開水泡,武夷山的好茶都是高山脈的茶,真正的金駿眉是需要用開水沖泡才能將金駿眉的優秀品質發揮出來。

      5、沖泡要點

      1、沖泡金駿眉的器皿選擇:建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯,這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香,又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優美姿態與晶瑩剔透的茶湯;

      2.泡金駿眉的水溫控制:泡紅茶的水溫,沖泡水溫的掌握是非常重要的,適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。 品質好、海拔高的金駿眉要用沸水直接沖泡,才能散發出內含物質。

      3、金駿眉沖泡的茶量:沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?根據個人口味濃淡掌握。金駿眉茶干建議放入3克即可連泡12次以上,太多了浪費;

      4、金駿眉沖泡方法:預先放入3克金駿眉進行溫潤洗茶后,為保護細嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾,應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗;

      5、金駿眉的出水時間品飲:第一次注沸水后,金駿眉(銀駿眉)在杯中大約靜置5秒,以后每泡順延5秒即可。后期十多泡時可將水重新加熱至沸騰;

      6、金駿眉沖泡用水:選用優質礦泉水或井水,以軟性水(低礦物質含量)為佳。一般水溫100度。

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