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    坦洋工夫
    2014-08-07來源/互聯網編輯/

      閩紅三大功夫茶之首的坦洋功夫紅茶,是福建省福安市紅茶品牌。首創于清咸豐元年既(1851),當時的“坦洋功夫”紅茶名聲鵲起,遠銷荷蘭、法國、日本、東南亞等二十多個國家和地區,更為荷蘭、英國等國家貴族所青睞。民國4年既(1915)“坦洋功夫”紅茶與國酒茅臺一起在萬國博覽會上贏得金獎,躋身國際名茶品牌之列。留下“閩紅精品天下高,坦洋功夫列榜首”的贊譽。2007年1月16日,福安坦洋功夫國家地理標志名稱保護正式通過國家批準。認定該產品的地理標志名稱為“坦洋功夫”。以百年老字號“坦洋功夫”區域品牌提供了法律保障。2008年“坦洋功夫”成功注冊證明商標。并作為中國申奧第一茶登上國際舞臺?!疤寡蠊Ψ颉笔蔷G茶經過發酵烘制而成,產值約占全球茶葉總產量的80%。由于選料嚴格,工藝考究;是紅茶之上品佳麗,保健功能尤見非凡。

      坦洋工夫分布較廣,主產福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。坦洋工夫源于福安境內白云山麓的坦洋村。坦洋工夫茶宜于清飲,但也適于加奶加糖調和飲用。坦洋工夫紅茶久已聞名于國內外茶葉市場。其主要品質特點:外形條索緊細勻直,葉色潤澤,凈度良好,毫尖金黃,香氣高銳持久,滋味濃醇鮮爽,醇甜、有桂圓香氣,湯色紅亮,葉亮紅明。

      世上最早發現并利用茶的人據說是神農氏。相傳在公元前2737年時,他意外地喝到加了野生茶樹的葉子所煮沸的水,覺得神清氣爽;另有一說是他嘗百草中了毒,但藉嚼茶樹葉化解,從此中國人日漸懂得對茶的藥用、食用及飲用。

      福安是福建省茶葉發祥地之一,久負盛名的“坦洋工夫”就出自這社口坦洋,聞名中外的“坦洋工夫”屬我國四大工夫名茶之一;福建省三大工夫之一。福安產茶歷史源遠流長,據史料記載可追溯至晉隋兩朝時期,到了唐代已有“比屋皆飲”之習俗。入宋又盛行“斗茶”,出現了“茶馬交易”、“茶馬互市”方式,以后歷經元、明、清、代,茶葉生產進一步得到發展,并開始對外貿易。清咸豐、同治年間,“坦洋工夫”紅茶在坦洋村試制成功,大批商賈慕名而來,入山求市,云集坦洋,開設茶行,一時聲名遠揚,馳名中外。深入坦洋,觀舊街市、看古茶坊,訪老茶人,當時車水馬龍、客商云集仿佛躍然眼前。

      社口鎮,是座四面環山的小鎮,這里民風淳樸,風景優美。位于閩東白云山東麓,背倚梨蘭山,面對長溪水,處于福安市西北部,至城區26公里。東和潭頭、城陽相鄰,西與曉陽交界,南和坂中、穆云接壤,北與壽寧武曲毗鄰,土地總面積96平方公里。鎮政府所在地--社口。海拔67米。省道楓湖線貫穿社口南北。境內長13公里??h道社首公路(社口至曉陽首陽)境內長14公里。社嶺公路(社口至謝嶺下)全長17.9公里。以上三條是社口交通主干道。

      歷史記載,明末清初坦洋村胡福田(又名胡進四)以獨特的方法開始配制坦洋工夫茶成功。清咸豐、同治年間(1851-1874年),"坦洋工夫"紅茶開始對外貿易,經廣州銷往歐美各國。此后茶商紛紛入山求市,接踵而來并設洋行,周圍各縣茶葉亦漸云集坦洋,“坦洋工夫”的名聲也就不脛而走。據載,清光緒七年至民國二十二年(1881-1936)的50余年,坦洋工夫第每年出口近千噸,其中光緒七年出口量達到2100多噸,為歷史上出口茶葉最多的年份,當時知名茶行有萬興隆、豐泰隆、宜記、祥記等36家,雇工3000多人,茶界收條范圍上至政和縣的新村,下至霞浦縣的赤嶺,方圓數百里,境跨七八個縣。

      民諺云:“國家大興,茶換黃金。船泊龍鳳橋,白銀用斗量?!贝笠馐侵柑寡蠊し蛟h銷至荷蘭、英國、日本、東南亞等二十多個國家和地區,每年收回外匯茶銀百余萬元。

      有歌謠:

      茶季到,千家鬧,茶袋鋪路當床倒。

      街燈十里透天光,戲班連臺唱通宵。

      上街過下街,新衣斷線頭。

      白銀用斗量,船泊清風橋。

      由于抗日戰爭爆發,坦洋工夫的銷路受阻,生產亦遭重創,以致產量銳減。50年代中期,為了能恢復品質,在坦洋當地,先后建立了國營坦洋、水門紅茶初制廠和福安茶廠,實行機械化制茶;1960年,坦洋工夫產量增加到2500噸,后因茶類布局的變更,由“紅”改“綠”,使產量方面尚存無已。近年來,經有關部門的努力,坦洋工夫已得到較快恢復和發展。

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