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    海峽兩岸如何行業標準共通?臺式烏龍茶...
    首個海峽兩岸行業共通標準之臺式烏龍茶系列標準——《臺式烏龍茶》和《臺式烏龍茶加工技術規范》,自立項、研制、審批到實施,一直備受矚目。
    第一期,孫威江...
    2021-11-18
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    茶葉殺青的時間,溫度是多少最適合?
    □□殺青,是普洱茶、綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、普龍茶、部分紅茶等的初制工序之一。
    主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚...
    2021-08-10
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    茶葉為什么要進行揉捻
    但因細胞壁阻隔,不易與空氣中之氧接觸,故不易發生氧化作用。
    揉捻時茶葉之細胞壁被壓破,茶汁釋出,與氧迅速接觸,而起氧化。
    故揉捻與酦酵二者中之化學變...
    2021-08-10
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    白牡丹的初制工藝
    白牡丹,花一樣的白茶,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛若蓓蕾初放,是白茶中的上乘佳品。1、復式萎凋:白牡丹和貢眉的初制也可采用日光和室內復式萎凋,其優點是可以...
    2019-11-13
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    都勻毛尖的制茶過程
    都勻毛尖,中國十大名茶之一。1956年,由毛澤東親筆命名,又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”,是貴州三大名茶之一。味道好,還具有生津解...
    2019-11-13
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    茶葉為什么要進行揉捻
     揉捻之主要目的,由物理方面言之,在卷曲已柔軟之萎雕葉,使最后制成之茶,獲得美觀之條索。然近年來,碎茶類之需要大增,足以證明,揉捻對于形狀之影響,已...
    2019-11-13
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    CTC紅碎茶生產線:1小時23分鐘!綠葉變茶葉
    普安縣宏鑫茶業開發有限公司以經營紅茶為主,其中條形紅茶以“深山隱士”、“福娘紅茶”、“東方布依”等高端產品為主,出口紅茶以CTC紅碎茶產品為主。
    引進...
    2018-06-07
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    如何識別曬青茶與烘青茶?
    烘青與曬青是從加工工藝的區別,在于干燥方式不同。
    烘干機內溫度高達130度以上,只用6-7分鐘時間,便可結束茶葉的干燥過程。
    高溫殺死了茶葉內殘余的活性酶...
    2018-03-16
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    茶葉殺青的目的
    殺青是制茶技術的關鍵工序之一。
    茶葉為什么要殺青?
    茶葉中含有一種叫做酶的物質。
    酶是具有生物催化功能的生物大分子,是一種生物催化劑,它能夠加快或減緩...
    2018-03-03
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    茶葉殺青的時間,溫度是多少最適合?
    殺青,是普洱茶、綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、普龍茶、部分紅茶等的初制工序之一。
    主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的...
    2017-09-15
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