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    為什么茶葉一年可以采好幾次?
    2018-12-28來源/中國普洱茶網編輯/

     

      “茶樹春夏秋三季都發芽對嗎?制作烏龍茶時,采摘的鮮葉是形成蛀芽的一芽二、三葉。那既然形成了蛀芽,是不是茶樹就停止發芽了呢?”

      茶友“嘉木”這個問題問得相當專業,“涉及”到茶樹栽培方面的專業知識。我們都知道,茶葉除了春茶,還有夏茶、秋茶,甚至冬茶,難道茶樹一年四季都在長芽嗎?

      茶樹有它的“年發育周期”,通俗地說,就是茶樹在一年中,從營養芽-花芽開始萌發、生長、發育到成熟、開花、結果、休眠一系列不同季節的表現。

      當每年的春天到來,日平均氣溫穩定在10℃以上時,休眠芽就開始萌動,繼而鱗片展開→魚葉展開→真葉展開。

      芽開始萌動到鱗片展開這段時間的活動比較隱蔽不易觀察,稱為潛育期。到魚葉展開、真葉展開,再到駐芽形成就易觀察,稱為活動期。

      茶樹新梢有繼續生長能力,展開2~3片真葉后,長出駐芽是正常生長的未成熟和成熟新梢。

      駐芽、真葉、魚葉

      駐芽,也叫“休止芽”,當新梢完全成熟或因水分、養分不足時,頂芽轉入休眠狀態,生成的細小的芽。而真葉,就是我們通常說的茶樹葉片。

      魚葉也叫“胎葉”,是茶樹新梢上抽出的第一片葉子,因為形狀像魚的鱗片,所以叫“魚葉”。它的葉緣全緣或前端有鋸齒,葉尖圓鈍或內凹,葉色黃綠,葉質厚而硬脆。

      一般每梢基部有1片魚葉,也有多至2~3片或無魚葉。

      茶樹新梢在一年中生長具有一定的規律。第一次生長到休眠,第二次生長到休眠,第三次生長到休眠,分別稱為春梢、夏梢、秋梢。

      茶樹由于在一年中生長和休眠的交替,形成了茶樹新梢的輪次,自然生長的新梢有2~3個輪次,經過科學管理的茶園有4~5個輪次,最多的可達6個輪次

      ▲茶樹新梢生育輪次性示意圖(1.前一年老枝;2.頭輪新梢;3.二輪新梢;4.三輪新梢;5.四輪新梢;6.五輪新梢;A.越冬芽;B.頂芽;C.側芽)

      這也就回答了茶友“嘉木”的問題了,茶葉一年可以采摘好多次,真正的原因在于茶樹一年中有好幾個生長、休眠的輪次。

      參考資料:

      《茶樹栽培技術》,姚美芹主編,云南大學出版社2015年版。

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