作者簡介
陳宗懋 研究員
中國工程院院士，中國茶葉學會名譽理事長
楊亞軍 研究員
國家茶葉產業技術體系首席科學家，中國茶葉學會名譽理事長，中國農業科學院茶葉研究所原所長
內容介紹
當前，現代茶葉科學技術高速發展，新技術、新成果大量涌現，茶葉新產品日新月異，茶葉工作者、研究者、愛好者十分需要一本集茶葉科技、文化、經貿等知識于一體的工具書，《中國茶葉詞典》是為廣大茶葉工作者、愛好者和茶文化人士服務的茶葉專業詞典，共收錄3400多個條目，按詞條的性質，分為茶性、茶技、茶類、茶飲、茶文史、茶葉經濟貿易等六大部分，基本上涵蓋了有關茶和茶文化的一些重要知識。
章節介紹
第一章 茶性
?。ㄒ唬┎铇湫螒B；（二）茶樹生物學特性；（三）茶樹生理特性；（四）茶的化學成分；（五）茶的保健作用；（六）茶療。
第二章 茶技
?。ㄒ唬┎璧钠鹪?、演化和分類；（二）茶樹育種；（三）茶樹品種；（四）栽培區域；（五）茶園建設；（六）茶樹
種植；（七）茶葉采摘；（八）茶樹病蟲害防治；（九）制茶工藝；（十）茶葉機械。
第三章 茶類
?。ㄒ唬┕糯桀?；（二）現代茶類；（三）名優茶；（四）綠茶；（五）紅茶；（六）烏龍茶；（七）黃茶；（八）
白茶；（九）黑茶；（十）花茶；（十一）緊壓茶；（十二）萃取茶；（十三）保健茶；（十四）果味茶；（十五）包裝茶；（十六）含茶飲料。
第四章 茶飲
?。ㄒ唬癫?；（二）擇水；（三）擇器；（四）沖泡；（五）品飲；（六）茶藝；（七）茶俗；（八）茶館。
第五章 茶葉文史
?。ㄒ唬┎璧姆Q謂；（二）茶事處所；（三）茶法、茶政機構和職官；（四）茶事與事茶人；（五）茶品與茶物；（六）茶人；（七）茶事藝文。
第六章 茶葉經濟貿易
?。ㄒ唬┕糯璧牧魍ㄅc貿易；（二）茶業及茶葉經營；（三）茶業生產與技術經濟；（四）茶葉消費與流通經濟；（五）產業組織與管理。
