說到中國茶，稍稍有些了解的朋友，大概都能迅速列舉出綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、白茶這六大茶類，也知道中國是世界最大的茶葉出口國之一，是當之無愧的茶葉大國。然而鮮有人知的是，我們南邊的鄰居越南，不僅是世界第五大茶葉出口國，還是世界第七大茶葉生產國。
據悉，在越南的61個省中，有53個省有大規模的茶葉種植。茶在越南國民經濟里占有極為重要的地位，出口總額常年位居所有商品前三甲，而越南生產的茶葉中，又大致可分為五類。
中國茶
越南人喜歡將綠茶稱之為中國茶，這倒挺契合實際，畢竟光是綠茶消費，就占了整個中國茶葉市場的半壁江山，說是中國國茶毫不為過。因深受中國文化的影響，越南人也尤愛喝綠茶。越南的綠茶加工方法和中國相似，優質茶摘取一芽二葉。
綠茶也常被越南人用在日常品飲和招待客人上，是越南人消費最多的茶類。他們在沖泡綠茶時喜歡把第一泡濾掉，從第二泡開始喝。
紅茶
越南生產的紅茶，大部分用于出口，少部分用于國內消費。
他們制作紅茶有個很傳統的方法，就是摘取茶芽發酵數日，取出揉捻后置入容器儲存。在越南，還有一種極具地域特色的紅茶——蓮漫茶，這種紅茶要多進行一次加工，并在茶葉上放上蓮花熏制。
最優質的蓮漫茶，往往要經過五到六次的熏制才可出成品。蓮漫茶的品飲方式與綠茶相似，直接用開水泡開，可采取杯泡或壺泡。
干茶
干茶是一種比較廉價的茶葉，這種茶一般采用成熟鮮葉、經簡單炒干或曬干制成。干茶和綠茶一樣常見于越南的寫字樓和辦公室，因價格便宜沒人會覺得喝它是一種負擔。在沏茶時取少量茶葉揉搓，然后揉入茶具加以熱水沖泡即可。
鮮茶
這是一種無需經歷加工的新鮮茶葉，沖泡方法主要分為煮、泡兩種。
煮的時候一般用銅制或陶制的大壺，水沸置入新鮮采摘下的鮮葉，煮到茶葉漂浮在水面即可。沖泡的話，一定要將茶葉洗凈切碎（避免不入味），然后多用水過濾幾遍（避免過于苦澀）。
花茶
越南的花茶以綠茶味基茶，制作工藝則與國內的花茶無異。（上述提到的蓮花茶，便是一種以綠茶為基茶加工制成的平民花茶）在越南的所有花茶中，最好的當屬林山茶，林山茶是由越南特產的嫩茶旗、茶仙、參菠蘿葉、珍珠花和米仔蘭等材料混制而成，具有奶香味的口感，在越南當地頗有名氣。
總體而言，越南人經濟上實在過于困難，才會考慮購買鮮茶和干茶，紅茶基本用于出口海外，綠茶和花茶則最常被用于國內消費，綠茶最受越南人的偏愛。
